Voilà un gâteau Number cake sans œuf pas pour le régime certes, mais surtout sans oeuf (si vous n’en avez pas ou si vous êtes allergique c’est pratique).
PS: il est très beau (ça sort quand même de l’ordinaire gâteau rond) mais facile à monter! Vous ne devez donc pas avoir fait des études de pâtissier pour le réaliser.
Je me suis inspirée de la recette de @albal_france.
Number cake sans oeuf
Ingrédients du number cake sans œuf :
Pour le biscuit:
- 500g de farine
- 230g de beurre
- 8cl d’eau
- 50g de sucre vanillé
- 8g de sel
Pour la ganache vanille:
- 125g de crème liquide entière
- 125g de mascarpone
- 50g de sucre vanillé
Pour la ganache praliné:
- 85g de crème liquide entière
- 70g de mascarpone
- 100g de chocolat praliné
Décoration:
- Fruits de saison
Réalisation du Number cake sans oeuf :
Le biscuit:
- mélangez la farine, le sucre et le sel
- rajoutez le beurre et malaxez pour faire comme du sable.
- Rajoutez l’eau puis faire une boule.
- Etalez la pate. Prechauffer le four à 180°
- Découpez votre chiffre dans du papier cuisson (attention à ce que la taille ne dépasse pas votre plaque de cuisson). Servez-vous de votre patron pour découper la pâte. Faites 2 biscuits!
- Au four, 15 minutes environs à 180°
La ganache vanille:
- mélangez le sucre et la mascarpone
- montez votre crème en chantilly
- mélangez le 1er mélange et la chantilly,
- réservez au frais
La ganache praliné:
- faites fondre le chocolat
- le mélanger à la mascarpone, mettez au frais
- montez la crème en chantilly puis rajoutez le 1er mélange (mais il doit être froid)
- réservez au frais
Le montage:
- Sur un biscuit (refroidi), faites des points avec la ganache praliné à la douille (d’environ 1,5cm de haut et 2cm de large) pour recouvrir le biscuit.
- posez-y le 2ème biscuit et recouvrez de points de ganache vanille.
- Décorez généreusement de fruits de saison
Régalez-vous et marquez moi @dieteticienne.online sur les réseaux si vous testez ma recette! Ça me fera très plaisir!
Alors? Avez-vous envie de le tester?
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